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鱼香茄子的做法 正宗鱼香茄子怎么做

2019-06-19  来源:  【字体:  

  茄子切条,放盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟,姜切末大蒜切末小葱切葱花;碗中加盐、淀粉、生抽、醋、白糖、清水适量调成料汁;油锅烧至7成热,放切好的茄子翻炒,炒软后盛出;锅内倒油,烧至7成热,放姜蒜末炒香,放豆瓣酱小火炒出红油,放茄子和酱汁,大火收汁即可。

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  正宗鱼香茄子怎么做?

  主料:

  茄子500克;

  辅料:

  姜1块,大蒜2瓣,小葱2根,大蒜2瓣,小葱2根,盐1勺,白醋2克,淀粉1勺;

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  鱼香茄子的做法步骤:

  1、茄子洗净去蒂切条 ;

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  2.放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟,姜1块切末 大蒜2瓣切末 小葱2根切葱花;

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  3.调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量;

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  4.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的茄子翻炒,将茄子炒软后盛出;

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  5.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入豆瓣酱1勺,小火炒出红油;

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  6.放入茄子,倒入调好的酱汁,大火收汁,盛出撒上葱花即可。

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  小贴士

  茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

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  鱼香茄子是大家都知道的一道川菜,这道菜口感微甜,是一道营养又下饭的家常菜,鱼香茄子的做法大家都学会了吗?喜欢吃的小伙伴可以在家里做一做哦!

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